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Rinderfilet-Carpaccio, präsentiert auf einem Tablett von ca. 100 g. Hergestellt aus hochwertigen Stücken, die die Produkte von Los Norteños schätzen. Es handelt sich um eine Zubereitung von rohem Fleisch, das fein geschnitten oder gehämmert wird, bis es dünn ist. Ideal als Vorspeise zu servieren, man kann es mit Olivenöl, Essig, Senf, Zitrone, Salz, Pfeffer würzen... und es mit ein paar Käsescheiben und einem guten Rotwein genießen. Es ist auch ein guter Begleiter in Salaten.