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Vitamine und andere: Sie sind reich an Karotin (Quelle von Vitamin A) und haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Zucker. Sie sind reich an Karotin (Quelle von Vitamin A) und haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Zucker
Karotten enthalten Beta-Carotin (daher der Name Carota), das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Laut Analyse enthält eine 1/2 Tasse gekochte Karotten das Vierfache der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin A in Form von schützendem Beta-Carotin.
In der Tat erhalten die meisten Menschen Vitamin A aus einigen anderen Gemüsesorten außer Karotten: Süßkartoffeln, Kohl, Spinat, Brokkoli und Kürbis, von denen Karotten zwischen 10 und 100 Mal mehr enthalten
Carotin ist das wichtigste Vitamin im Körper
Beta-Carotin ist auch ein starkes Antioxidans, das im Kampf gegen einige Krebsarten, insbesondere Lungenkrebs, wirksam ist. Jüngste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass er auch vor Herzinfarkten und Herzkrankheiten schützen kann. Die Forschung zeigt auch, dass das in Gemüse enthaltene Beta-Carotin diesen Schutz bietet, nicht Vitaminpräparate
Möhren (roh) sind auch appetitanregend und gut für Magersüchtige; helfen, den Cholesterinspiegel zu senken; sind dank Pektinen gut für die Regulierung des Stuhlgangs (sowohl bei Durchfall als auch bei Verstopfung); sind gut für Sehkraft, Haut, Nägel und Haare; und für Zähne und Zahnfleischentzündungen. Möhren (roh) sind auch appetitanregend und gut für Magersüchtige; helfen, den Cholesterinspiegel zu senken; sind dank Pektinen gut für die Regulierung des Stuhlgangs (sowohl bei Durchfall als auch bei Verstopfung); sind gut für Sehkraft, Haut, Nägel und Haare; und für Zähne und Zahnfleischentzündungen
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Von November bis März kann man gute saisonale Möhren finden. Möhren sind ein robustes, kühles Gemüse, das zwar in vielen Gegenden die Sommerhitze übersteht, aber am besten wächst, wenn es im zeitigen Frühjahr gepflanzt wird. Mancherorts reifen die im Hochsommer gepflanzten Möhren bei Herbstwetter schnell und liefern weiche, süße Möhren, die so genannten "Mini-Möhren" (teurer)
Es gibt mehr als 50 Sorten, die sich im Wesentlichen durch ihre Länge unterscheiden: kurz - französisch (weniger als 10 cm.); halb-lang (10-20 cm.) und lang (20 cm.) . Am besten sind die Möhren, die hart, leuchtend orange, gleichmäßig, glatt und ohne Risse sind
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Die Möhren sollten mit abgeschnittenen grünen Blättern aufbewahrt werden (da dies Feuchtigkeit und Nährwert entzieht). Die Blätter können gegessen werden (manche empfehlen, sie nicht zu essen, sondern zu zerkleinern und mit Honig als Heilmittel für Wunden anzuwenden) in Suppen und Eintöpfen. Die Blätter können gegessen werden (manche empfehlen, sie nicht zu essen, sondern zu zerkleinern und mit Honig als Heilmittel für Wunden anzuwenden) in Suppen und Eintöpfen
Zur Aufbewahrung empfiehlt es sich, sie in der kleinsten Kühlbox des Kühlschranks in perforierten Plastikbeuteln aufzubewahren (sie halten sich mehrere Wochen)
Für Salate oder zum Kochen können Möhren gerieben oder in Stücke geschnitten werden. Sie geben auch viel Gutes her, wenn man sie auspresst. Sie sind auf viele verschiedene Arten sehr lecker: gebraten, gekocht, gedünstet, al dente gebraten, gegrillt, und sie passen wunderbar zu jedem anderen Gemüse, Fleisch und den meisten Gerichten. Karotten sind ebenfalls auf viele verschiedene Arten sehr lecker: gebraten, gekocht, gedünstet, al dente gebraten, gegrillt, und sie passen wunderbar zu jedem anderen Gemüse, Fleisch und den meisten Gerichten
Möhren erhöhen den Nährwert von Suppen, Eintöpfen, Salaten und sind ein Muss in Gemüsesuppen. Möhren sind eine großartige Ergänzung für Suppen, Eintöpfe, Salate und Gemüsesuppen
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