Die Ernte 2015 kann vielleicht als eine der besten in den letzten Jahren in unseren Weinbergen von Costers del Segre bezeichnet werden, aus denen ein Teil der Pinot Noir Trauben für diesen Cava stammen. Das Klima war sehr günstig: die geringe Niederschlagsmenge begünstigte eine sehr gesunde Ernte und die kühlen Temperaturen in der Nacht und warmen Temperaturen tagsüber ermöglichten eine optimale Reifung. Obwohl der Zyklus etwas länger als üblich begann, regulierten die hohen Temperaturen im Frühling und Sommer das, was wir als einen normalen Zyklus betrachten könnten. Die kalten Nächte, warmen und sonnigen Tage und der völlige Mangel an Regen erlaubten es uns, so lange wie möglich zu warten, um rote Trauben mit exzellenter phenolischer Reife und sehr guter aromatischer Intensität zu bekommen. Einige Weinberge wurden sorgfältig aufgrund ihres qualitativen Potenzials ausgewählt und zu verschiedenen Zeitpunkten geerntet, um eine größere aromatische Fülle und Komplexität zu erreichen. Dadurch sind die Weine sehr schmackhaft und angenehm. In Conca de Barberà war der Sommer sehr heiß und die Reifung ging schnell voran. Mitte August fielen Regenfälle, die den Rebstöcken der höher gelegenen Weinberge - aus denen unser Trepat stammt - zugute kamen. Was die Parzellen mit Pinot Noir betrifft, ermöglichte die Entwässerung der Schieferböden den Pflanzen, sich von der Hitze des Sommers zu erholen, ohne die Gesundheit der Trauben zu beeinträchtigen. Im Penedès bescherte uns ein heißer Sommer intensive Xarel·lo-Trauben, mit einer inspirierenden sortentypischen Definition, deren Fruchtfülle auch in den ältesten Cavas erhalten bleibt.

Hergestellt aus den Sorten: PINOT NOIR 85% UND XAREL·LO-TREPAT 15%

BRUT DOSAGE (6-12 G/L ZUCKER).