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Cava Codorniu Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva.
Cava hergestellt aus der Auswahl von Weinbergen, in denen die Rebsorten ihr größtes Potenzial und ihre Ausdrucksstärke zeigen. Pinot Noir, die vorherrschende Rebsorte aus Costers del Segre mit kontinentalem Klima, Trepat ebenfalls mit kontinentalem Klima aus Conca de Barberà und Xarel·lo aus der zentralen Ebene des Penedès mit mediterranem Klima. Nachtliche Ernte Anfang August, um die kühle Temperatur zu nutzen und die Oxidation der Aromen der Trauben zu vermeiden. Bei Ankunft sanftes Pressen in einer pneumatischen Presse und die Most gärten in kleinen Chargen bei 17 °C. Nach einer Reifung von 35 Monaten bei konstanter Temperatur zwischen den dicken Mauern unserer Kellereien hat dieser Blanc de Noirs Gran Reserva eine lange Lebensdauer vor sich. Der gesamte Prozess, dem wir bei der Herstellung dieses Cavas folgen, hat zum Ziel, das zu respektieren, was uns die Erde gibt, und einen frischen Cava mit hohem Alterungspotenzial zu erreichen.
WEINBERG (WEINBAU)
Die Ernte 2015 kann vielleicht als eine der besten in den letzten Jahren in unseren Weinbergen von Costers del Segre bezeichnet werden, aus denen ein Teil der Pinot Noir Trauben für diesen Cava stammen. Das Klima war sehr günstig: die geringe Niederschlagsmenge begünstigte eine sehr gesunde Ernte und die kühlen Temperaturen in der Nacht und warmen Temperaturen tagsüber ermöglichten eine optimale Reifung. Obwohl der Zyklus etwas länger als üblich begann, regulierten die hohen Temperaturen im Frühling und Sommer das, was wir als einen normalen Zyklus betrachten könnten. Die kalten Nächte, warmen und sonnigen Tage und der völlige Mangel an Regen erlaubten es uns, so lange wie möglich zu warten, um rote Trauben mit exzellenter phenolischer Reife und sehr guter aromatischer Intensität zu bekommen. Einige Weinberge wurden sorgfältig aufgrund ihres qualitativen Potenzials ausgewählt und zu verschiedenen Zeitpunkten geerntet, um eine größere aromatische Fülle und Komplexität zu erreichen. Dadurch sind die Weine sehr schmackhaft und angenehm. In Conca de Barberà war der Sommer sehr heiß und die Reifung ging schnell voran. Mitte August fielen Regenfälle, die den Rebstöcken der höher gelegenen Weinberge - aus denen unser Trepat stammt - zugute kamen. Was die Parzellen mit Pinot Noir betrifft, ermöglichte die Entwässerung der Schieferböden den Pflanzen, sich von der Hitze des Sommers zu erholen, ohne die Gesundheit der Trauben zu beeinträchtigen. Im Penedès bescherte uns ein heißer Sommer intensive Xarel·lo-Trauben, mit einer inspirierenden sortentypischen Definition, deren Fruchtfülle auch in den ältesten Cavas erhalten bleibt.
Hergestellt aus den Sorten: PINOT NOIR 85% UND XAREL·LO-TREPAT 15%
BRUT DOSAGE (6-12 G/L ZUCKER).
Wenn Sie beim Kauf des Schaumweins Cava Codorniu Ars Collecta Fragen haben, kontaktieren Sie den Sommelier unseres Online-Weinladens und er wird Sie unverbindlich beraten.
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Siehe: 'Cava sublime de tono amarillo pajizo intenso con reflejos dorados muy vivos y matices púrpuras consecuencia de la variedad Pinot Noir. De burbuja fina y delicada bien integrada que provoca un rosario perfecto de corona uniforme y duradera.'
Mund: 'Muestra un gran cuerpo y notable frescor. Resulta cremoso, delicado y largo en el paladar.'
Nase: 'En nariz encontramos exquisitos aromas de flores blancas y también frutos rojos como la frambuesa, grosella y fresas, los matices más emblemáticos de la Pinot Noir.'
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