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Es ist ein Gemüse mit einer großen harntreibenden Kraft. Sie wird in gemäßigten Klimazonen angebaut, da sie keine Kälte verträgt und Licht braucht. Es gibt zwei Sorten: grünen Sellerie und gelben Sellerie, der am meisten vermarktet wird. Seine Saison ist von Herbst bis Winter

Sie zeichnet sich durch ihre entschlackenden Eigenschaften aus und reguliert das Verdauungssystem. Außerdem enthält er viel Wasser und wenig Kalorien. Er ist reich an den Vitaminen A, C, B1 und B2 sowie an Mineralien, Folsäure und Betacarotin, wodurch er zur Entschlackung des Körpers, zur Ausscheidung von Flüssigkeiten und als Abführmittel dient. Es wirkt auch als Beruhigungsmittel, hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels und der Harnsäure, beugt Bluthochdruck vor, ist ein Antioxidans, bekämpft Arthrose und Rheuma und beugt Herz-Kreislauf-Problemen vor.

Um den optimalen Zustand zu prüfen, sollten die Stängel dick, glatt, frei von Löchern und hellgrün oder weiß sein