Parajes ist der Regionenwein von César Márquez im Bierzo. Er wird aus 18 Parzellen hergestellt, die 4 Hektar Land umfassen und in 7 verschiedenen Gemeinden der Region liegen. Jede Rebsorte wird separat vergoren, was insgesamt zu 28 verschiedenen Vinifikationen führt, bei denen die Mencía mit anderen seltenen weißen und roten Rebsorten kombiniert wird, die am selben Stock wachsen. Nach seinem Vorgängerjahrgang, der als der beste der letzten 20 Jahre im Bierzo gilt, ist es César erneut gelungen, einen sehr fließenden, leicht zu trinkenden, eleganten Wein mit subtilen floralen Noten zu erzeugen. Ein Rotwein, der dank seines ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnisses jeden begeistern wird.