Haut-Bailly ist einer der wenigen Pessac-Léognan-Weine, die ausschließlich Rotweine produzieren. Der Jahrgang 2012 des Château Haut-Bailly wurde von der Weingutsbesitzerin selbst "Le Virtuose" genannt. Verkostung von Robert Parker: Haut-Bailly 2012 ist ein unglaublich großer Wein mit einem wunderbaren Bouquet von Bleistiftspänen, Heidelbeeren, schwarzen Himbeeren und Cassis und vielleicht einem Hauch von Frühlingsblumen. Es ist ein mittelkräftiger bis kräftiger Wein mit einer nahezu transparenten Integration von Holz, Alkohol und Tannin. Er ist reich, konzentriert, unglaublich geschmeidig und rein. Dieser Wein definiert, was man unter Geschmacksintensität versteht. Er kann relativ jung getrunken werden, wird aber mühelos 25-30 Jahre alt.