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Sie wird in gemäßigten Klimazonen angebaut, wächst aber auch als Wildpflanze. Die Wurzel oder Zwiebel wird verzehrt, aber auch die Blätter werden gegessen, und sie hat einen Anisgeschmack. Seine Jahreszeit ist der Winter.

Es enthält viel Wasser, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und sehr wenig Kalorien, was es ideal für Schlankheitsdiäten macht. Er ist reich an den Vitaminen A, B und C und Mineralien wie Kalium, Phosphor, Kalzium und Natrium. Aufgrund seiner Eigenschaften wird er bei Rheuma und Arthritis, während der Menstruation, bei Nierenversagen und bei Nierensteinen empfohlen. Er fördert die Verdauung und beugt Magenschmerzen vor, wirkt positiv auf Leber und Galle, hilft gegen Schlaflosigkeit, beugt Herz-Kreislauf- und degenerativen Problemen sowie Wassersucht vor und senkt Fieber

Sie werden in der vegetarischen Ernährung empfohlen, ideal für Suppen, Eintöpfe, Gemüseeintöpfe, etc.