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Das iberische Schwein ist die einheimische Rasse der Iberischen Halbinsel und liefert Fleischprodukte mit außergewöhnlichen Nährwerten. Eichelmast-Qualität: Diese Klassifizierung entspricht der höchsten Qualität. Es handelt sich um freilaufende iberische Schweine, die auf den Weiden gehalten und mit natürlichen Gräsern und Eicheln gefüttert werden. Die Handwerksfirma Jamonera verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Schinkenbranche und bietet Produkte von höchster Qualität, die eine angemessene Reifung und Qualität entsprechend den Merkmalen jedes Produkts garantieren. HERSTELLUNG UND REIFUNG: Es wird aus magerem Fleisch, Fett, Salz und Paprika hergestellt. Es wird mit den notwendigen Zutaten gewürzt und 12 Stunden lang bei etwa 4 °C mariniert. Danach wird es 3 bis 5 Monate lang in einem Raum mit spezifischen Eigenschaften getrocknet. LAGERUNG: Im Kühlschrank: Tª = 5 °C Im Gefrierschrank: Tª < -18 °C. PRÄSENTATION: Verpackung: vakuumverpackt in Plastiktüten und/oder in Polyexpanschalen für den Lebensmittelgebrauch. Verpackung: kartonverpackt für den Lebensmittelgebrauch.