Der Clos Mogador ist eine Welt für sich, ein verzaubertes Paradies, das seit 1979 von der Familie Barbier entdeckt und gefeiert wird. Isabelle und René, die Visionäre, haben den Weg auf so spektakuläre Weise geebnet, dass das gesamte Priorat ihre Methode übernommen hat. Heute sind ihre drei Kinder würdige Vertreter der neuen Generation. Da ist René Junior, der Kellermeister und Pädagoge, Christian, der "Druide", der sich um das Wohlergehen des Terroirs kümmert, und Anderson, der experimentelle Künstler. Wir dürfen auch nicht ihren ersten Mogador vergessen und erleben, wie der Besuch des Anwesens versteht, dass Mogador ein Elixier seines Terroirs, der Güte der Familie und der Harmonie mit der Natur ist. Dieser Clos Mogador 2018 ist diesem Erbgut treu. Dieser Jahrgang ist so ungewöhnlich, mit einem atypischen Profil, entlang des Priorats ohne Vergleich zu anderen Jahren, dass er sich in seiner Frische, seinem Gleichgewicht mit guter Säure zusammenfasst. Sofort finden wir die Aromen der Macchia des Anwesens, den Dampf des Regens, der auf den heißen Stein fällt, die bitteren schwarzen Oliven, die von der ganzen Familie so geliebt werden. Da er am Anfang seines Lebens steht, sind die primären Aromen, insbesondere die roten und schwarzen Früchte, am präsentesten. Durch die Kombination von Intensität und Feinheit ist dieser Jahrgang ein eingefrorenes Bild des Biotops der Parzellen, die Clos Mogador umgeben. Die Vinifikationsstile, die sich in einer flexibleren Reifung in Foudres entwickeln, machen den Wein zugänglicher, verdaulicher, um ihn in jungen Jahren zu genießen. Aufgrund seiner Tiefe und Zartheit erfordert dieser Wein Gastronomie. Im Laufe seines Lebens wird er perfekt zu den Tieren und Wildfrüchten passen, die sich um das Anwesen herum befinden, insbesondere zur Jagd. Dies sind die Kontraste, diese großartigen Übereinstimmungen zwischen der rohen Seite des Fleisches und dem frischen Gefühl des Weins am Gaumen, dieser Mineralität, die dich zum Speicheln bringt. Grundsätzlich bevorzugen wir die Feder, wie eine Taube mit Kräuterkruste. Wenn wir zulassen, dass dieser Nektar sich entwickelt, begleitet von schwarzen Oliven oder Trüffel Melanosporum, wird es eine perfekte Kombination sein. In den nächsten fünf Jahren werden wir ihn einen Tag vorher belüften oder ein paar Stunden vorher dekantieren. Man kann ihn auch einige Jahre lang in der Kellerei ruhen lassen, um die Komplexität der sekundären und tertiären Aromen zu entdecken, die er im Laufe der Zeit entwickeln wird. Ich wünsche euch genauso viel Freude und Emotionen wie damals, als meine Geschmacksknospen Clos Mogador entdeckten.