Weitere Informationen

Perfeccionista ist ein Weißwein, der zu 100% aus der Rebsorte Godello in der D.O. Rías Baixas von der Bodega Davide hergestellt wird. 100% Godello, ausschließlich aus dem Anwesen Ofelia in Baión. Dieses Mikro-Weingut hat eine optimale Ausrichtung, die eine außergewöhnliche Reifung des Godello im Salnés-Tal gewährleistet. Die Reben wachsen in armen, granitischen Böden mit ausgezeichneter Drainagefähigkeit, Bedingungen, die die Aromenkonzentration und die Struktur des Weins begünstigen. Wir praktizieren eine nachdenkliche Weinbaupraxis, die jeden Prozess tiefgreifend versteht und die Umgebung sowie den natürlichen Zyklus der Rebe respektiert. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet, um die Integrität der gesamten Traube zu bewahren. Die manuelle Pressung beschränkt sich auf den Blütenmost, gefolgt von einer spontanen Gärung in Fässern mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 6 Monate in französischen Eichenfässern, mit täglichem Battonage der Hefen, um Komplexität und Textur hinzuzufügen. Er wird dann zwei Monate lang in der Flasche gelagert, bevor er vermarktet wird. Hinweis zur Verkostung des Perfeccionista: Auge: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, glänzend und attraktiv. Nase: Komplex und evokativ, bietet Aromen von reifer Frucht wie Apfel und Aprikose, Zitrusnoten von Grapefruitschale und eine elegante Verschmelzung von floralen und holzigen Noten wie Sandelholz und Weihrauch. Mund: Weicher und ausgewogener Einstieg, kombiniert Frische mit verführerischer Cremigkeit. Intensiv und schmackhaft, der Gaumen wird durch Mandel-, Vanille- und Fenchelnoten bereichert, mit einem Hauch von Anis. Mit zunehmender Temperatur des Weins treten jodige und salzige Nuancen hervor, die das sensorische Erlebnis erweitern. Finish: Anhaltend und umhüllend, der Nachgeschmack spiegelt die reiche aromatische Palette wider, mit einem lang anhaltenden Finish, das zum Weitergenießen einlädt. Entwicklung in der Flasche: "Perfeccionista" zeigt ein ausgezeichnetes Potenzial zur Lagerung und erreicht im Laufe der Zeit ein höheres Maß an Eleganz und Tiefe.