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Der Ned Sauvignon Blanc Botrytis

Weinbau
Der Weinberg liegt im Waihopai Valley und besteht aus einer komplexen Palette von Böden, die sich über drei alte Terrassen in einem Flussbett erstrecken, das weniger fruchtbar und einheitlich ist als die des Wairau Valley. Das Waihopai Valley hat ein einzigartiges Klima mit einer größeren Tagesspanne, wärmeren Tagen und kühleren Nächten als das Wairau Valley. Diese Kombination aus Böden und Klima ermöglicht es uns, klassische Sauvignon Blanc-Stile zu produzieren, die Eleganz und fruchtige Reinheit zeigen. Unser Weinberg ist mit einer Dichte von 2.525 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben werden mit Schilfrohr mit vertikal aufgestellten Markisen (VSP) beschnitten.

Klassisch
Nachdem sie eine Reihe von Frühjahrsfrösten überstanden hatte, war der Zeitpunkt der Keimung fast identisch mit dem des letzten Jahres, obwohl eine anschließende Abkühlung dazu führte, dass die frühe Entwicklung der Rebe nicht so kräftig war wie zuvor. Der November war trocken, die Temperaturen lagen leicht über dem Durchschnitt. Der Dezember brachte einen spürbaren Temperaturrückgang und knapp 10 mm Regen mit sich. Dies fiel mit den kritischen Phasen der Blüte und des Fruchtansatzes zusammen und erklärt in gewisser Weise die geringeren Erträge als üblich im Jahr 2015. Zu Weihnachten begann sich das Wetter zu erwärmen und wir erreichten eine anhaltende Periode heißen, trockenen Wetters, die bis Mitte März andauerte, bevor das Wetter einsetzte und schließlich ein wenig im Bezirk regnete. Weitere Regenfälle Ende April und Mai beendeten den Schönwetterlauf und lösten eine Edelfäulebeinfektion aus, die mit dem legendären Jahr 2014 konkurrieren sollte. So entstand eine Fruchtquelle mit Aromen von reifen Früchten, die stark von Botrytis betroffen sind, kombiniert mit Rekordwerten an Restzucker.

Weinbereitung
Die aromatischen Früchte wurden in der ersten Juniwoche geerntet und schonend gepresst, um einen dicken, reich beladenen goldenen Saft zu erzeugen. Die kalte Gärung in Edelstahltanks mit speziellen deutschen Hefestämmen, die aufgrund ihrer Fähigkeit, erstickende Mengen an natürlichem Zucker zu überleben, ausgewählt wurden, hat dem Wein Frische und die lebendigste Persönlichkeit verliehen.

Farbe
Intensives Gelb - Gold.

Aroma
Ein warmes und reiches Aroma von Zitrusschale, Pfirsichnektar und Aprikosenkern.

Gaumen
Eine Kombination aus köstlichem goldenem Steinobst und Orangen- und Grapefruitmarmelade setzt die Geschmacksthemen in der Nase fort. Die weiche, zuckerhaltige Textur ist mit Streifen von elektrischer Waihopai-Säure gefüllt, was zu einem Gaumengefühl führt, das für einen Wein, der eine solche Fülle und einen so hohen Zuckergehalt bietet, wunderbar leicht und glänzend ist.

Heirat:
Der Ned Sauvignon Blanco passt perfekt zu den meisten klassischen Desserts auf Fruchtbasis. Probieren Sie den leicht gekühlten 2015er Ned Noble Sauvignon Blanc mit einer Scheibe heißem Lebkuchen direkt aus dem Ofen, bestrichen mit dem Kikorangi Blue legendario von Kapiti Cheese und einigen getrockneten Aprikosen und knusprigen grünen Birnenscheiben als Beilage.

Speicherpotenzial
Bis zu 5 Jahre.