Der "Caballito Cerrero Blanco" ist ein Agaven-Destillat aus Mexiko, genauer gesagt aus der Region Los Altos de Jalisco. Es handelt sich um ein qualitativ hochwertiges Getränk, das handwerklich mit traditionellen Techniken und sorgfältig ausgewählten Rohstoffen hergestellt wird. Der Name "Caballito Cerrero" bezieht sich auf ein wildes Pferd, das in der Region lebt, in der dieses Getränk produziert wird. "Caballito Cerrero" ist ein Tequila-Unternehmen, das 1968 von Don Alfonso Jiménez Rosales gegründet wurde. Es gilt als eine der besten Tequiladestillerien der Welt. "Caballito Cerrero" wird aus Maguey Chato hergestellt, was in diesem Fall auf eine Agave Angustifolia verweist, die mit Maguey Espadin verwandt oder synonym ist. Die Agave wird in einem Ziegelstein-Dampfofen gekocht, in einer Doppelmühle gemahlen, in offenen Edelstahltanks mit wilder und patentierter Hefe fermentiert und in Edelstahl- und Kupferdestillierapparaten destilliert. Der "Caballito Cerrero Blanco" wird aus Agave tequilana hergestellt, die auch als Agave azul bekannt ist und in der Region Los Altos de Jalisco angebaut wird. Diese Pflanze braucht 8 bis 12 Jahre, um zu reifen, daher ist ihre Produktion begrenzt und erfordert viel Aufmerksamkeit und Pflege. Sobald die Agave die richtige Reife erreicht hat, wird sie von Hand geerntet und zur Fabrik gebracht, um den Herstellungsprozess zu beginnen. Der Herstellungsprozess des "Caballito Cerrero Blanco" beginnt mit dem Kochen der Agavenherzen in einem kegelförmigen Steinofen. Sobald sie gekocht sind, werden sie zermahlen und für eine bestimmte Zeit in Holztanks fermentiert, bevor sie destilliert werden. Die Destillation des "Caballito Cerrero Blanco" erfolgt in Kupferbrennblasen und wird zweimal durchgeführt, um ein qualitativ hochwertiges und reines Getränk zu erhalten. Während der Destillation werden Verunreinigungen entfernt und die Aromen und Geschmacksstoffe der Agave konzentriert, was zu einem Getränk mit einem milden und komplexen Geschmack führt. Der "Caballito Cerrero Blanco" zeichnet sich durch einen milden und frischen Geschmack mit floralen und zitrusartigen Noten aus. Man kann ihn pur in einem Glas genießen oder in Cocktails verwenden. Eine traditionelle Art, den "Caballito Cerrero Blanco" zu genießen, ist mit einer Scheibe Zitrone und Sal de Gusano, einem Salz aus Maguey-Wurm-Larven, das dem Getränk einen einzigartigen Geschmack verleiht. Man kann ihn auch mit Fruchtsäften oder Limonaden mischen, um individuelle Cocktails zu kreieren. Wenn Sie Fragen zum Kauf von "Caballito Cerrero Blanco" haben, kontaktieren Sie bitte unseren Weinfachmann in unserem Online-Shop, der Sie gerne berät.