Die Taronja Pferdefrau 2019

Herstellung und Reifung: Zerkleinert und entrappt, gärende Mazeration von 5 Tagen. Die lange Mazeration bewirkt, dass die Gärung mit den wilden Hefen der Schale beginnt und der Wein eine orange Farbe hat. Wir gären 15 Tage lang bei freier Temperatur. Nach der alkoholischen Gärung übertragen wir und lassen die malolaktische Gärung beginnen, und danach übertragen wir die Feinhefe und beginnen mit der Reifung von 8 Monaten, 70% in Stahl und 30% in französischer Eiche.

Feststellung aus der Weinprobe

Farbe: Goldenes, dichtes Gefühl im Glas. Nase: Blumig und parfümiert, mit Aromen von reifen weißen und gelben Früchten, die sich mit den Aromen der Reifung auf der Hefe, leicht geröstet, Marmelade und Aromen der Reifung in französischer Eiche vermischen.

Mund: Eingang mit Körper und Volumen. Es umhüllt den Mund und hinterlässt ein ätherisches Gefühl in der Mitte des Mundes. Am Gaumen ist er frisch und leicht, der Wein ist schmackhaft und bleibt im Mund. Komplex mit würzigem Abgang, Bergkräutern und reifen Früchten. Mediterraner Wein, reif und vollmundig, zu den Mahlzeiten