Wie viele Umschläge sind in den geschnittenen Stücken enthalten?: 38 Umschläge zu je 80 Gramm + 2 kleine Packungen Spitzen Produkt ausgewählt von mehr als 200 internationalen Michelin-Sterneköchen, ausgezeichnet vom Institut für Geschmack im Jahr 2023. SUPERIOR TASTE AWARD Medaille mit 3 Sternen (das Maximum) Ein gastronomisches Juwel, geschätzt von den besten Gourmets der Welt. Es stammt von den Vorderbeinen der Schweine. Es ist ein Stück von kleinerer Größe als Schinken, aber es bietet eine exquisite Verkostung für die anspruchsvollsten Gaumen, da sein Fleisch aufgrund des idealen Gleichgewichts zwischen Fett und mager noch saftiger ist. Was bedeutet es, wenn die Schulter 2 Montaneras hat? Nicht jeder kann mit Schultern mit doppelter Montanera prahlen. Einige unserer Schweine erreichen das doppelte Alter der restlichen 100% iberischen Schweine, die deshalb doppelt so lange in der Montanera verbringen, 2 Montaneras, doppelt so viel Eichel wie ein normaler Schinken. Stell dir einen 200% Eichel Schinken vor? Wir haben ihn für dich. Für ein bisschen mehr Qualität. Hat meine Schulter viel Fett? Die 100% iberische Eichel-Schulter hat immer eine äußere Fettdecke (gelber Speck), die größer ist als bei anderen iberischen Schultern. Dank dieser Schicht kann die Schulter alle notwendigen Monate für ihre richtige Reifung aushalten. Die Gesamtnutzung der Schulter kann zwischen 28% und 33% variieren. Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und sich das Gewicht um bis zu 400 Gramm nach oben oder unten in einer 5kg Schulter variieren kann und normalerweise etwa 1,4 kg Fleisch in einer 4,5-5 kg Schulter verbleiben, nachdem wir Knochen und äußeren Speck entfernt haben. Normalerweise hat eine größere Schulter einen höheren Fleischanteil. Wenn du jedoch glaubst, dass die Ausbeute deiner Schulter deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögere nicht, uns zu kontaktieren. Auf dieser Seite haben wir einige Beispielbilder hinterlassen, damit du selbst überprüfen kannst, ob deine Schulter viel Fett hat. Eigenschaften: - Zutaten: 100% iberische Eichel-Schulter und Salz. Konservierungsmittel (E-252 und E250) - ENTHÄLT KEIN GLUTEN, ENTHÄLT KEINE LAKTOSE - Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100g Produkt): - Energie: 1169 KJ/100g - 280 Kcal/100g - Fett: 16,80 g/100g - Davon gesättigte Fettsäuren: 6,02 g/100g - Kohlenhydrate: <0,5 g/100g - Davon Zucker: <0,5% - Proteine: 32,2 g/100g - Salz: 7,75 g/100g