Die rote oder blonde Venusmuschel (venerupis rhomboides) ist keine so bekannte Muschel wie die feine Venusmuschel, aber diese Galizische Venusmuschel hat kulinarische Qualitäten, die der feinen Venusmuschel in nichts nachstehen, babosa oder japonica, aber diese Galizische Muschel hat genauso gute kulinarische Qualitäten wie die vorhergehenden, da sie ein Fleisch mit einem großartigen Meeresgeschmack hat, weich und sehr vielseitig für die Zubereitung von allen Gerichten wie Reis, Fideua.. Außerdem ist die Galizische Rote Venusmuschel etwas preiswerter als die anderen, was sie zu einer Alternative für jeden Geldbeutel macht.
Wir empfehlen Ihnen, die roten Venusmuscheln bis zum Gebrauch immer in demselben Netz aufzubewahren, in dem sie gekauft wurden, da sie dicht verpackt sind, um zu verhindern, dass sie sich öffnen und so ihren großartigen Meeresgeschmack bewahren
Es wird 1 kg für jeweils 3-4 Personen berechnet.
Lernen Sie, wie man die Galicische Rote Muschel unterscheidet
Die Schale der Roten Muschel ist dicker und oval mit glatten Rändern. Die Farbe der Schale gibt der Roten Venusmuschel ihren Namen, denn auf der Schale sind große rotbraune Flecken zu sehen. Außerdem wird die Galizische Venusmuschel im Gegensatz zu anderen Muscheln in kleinen Booten mit Rechen, Schleppnetzen oder Haken gewonnen, da sie in der Regel in großer Tiefe vergraben ist
Feinmuschel oder Venusmuschel
Die Königin der Muscheln. Die Feinmuschel (Ruditapes Decussatus) ist die höchste Qualitätsmuschel. Sie ist nicht nur am reichhaltigsten, sondern auch sehr widerstandsfähig und bleibt außerhalb des Wassers länger am Leben. Im Falle von Meeresfrüchten ist die Möglichkeit, sie zu konservieren, ein Mehrwert.
Die Schale hat radiale Linien, die sich mit konzentrischen Linien kreuzen, so dass eine Art Gitter entsteht. Ihre Farbe hängt von dem Sand ab, in dem sie brütet, und reicht von Brauntönen bis zu Weiß.
Ihre Farbe hängt von dem Sand ab, in dem sie brütet, und reicht von Brauntönen bis zu Weiß
Schneckenmuschel oder weiße Muschel
Die Weiße Venusmuschel (Venerupis pullastra) ist von einer gastronomischen Qualität, die der Edelmuschel ähnlich ist. Sie ist kleiner als die Dünne Venusmuschel, hat eine hellgraue oder beigefarbene Schale und unregelmäßig geformte Flecken. Die Linien auf den Muscheln sind fein und spärlich und weisen nicht das Gittermuster der dünnen Muschel auf
Japonica-Muschel
Die Japonica-Muschel (Ruditapes philippinarum) unterscheidet sich von der Edelmuschel durch die stark ausgeprägten Linien auf ihren Schalen. Es handelt sich um eine Art, die für den Anbau eingeführt wurde, die aber in der galicischen Flussmündung von selbst gedeiht.
