Der schwarze Freifisch aus Galicien (Lophius piscatorius) ist ein hochgeschätzter weißer Fisch, der für seinen bemerkenswerten Geschmack und das Fehlen von Gräten bekannt ist, was ihn ideal für Fischliebhaber macht, die keine Gräten in ihrem Gericht haben möchten. Dieser Fisch wird nachhaltig gefangen, unter Verwendung traditioneller Methoden, die seine Frische und überlegene Qualität im Vergleich zu Schwarzfischen von Hochseeschiffen garantieren. Bei Mariscos O Grove bieten wir diesen Fisch sowohl ganz ohne Haut als auch mit separiertem Kopf und Schwanz an, je nach Kundenwunsch. Es ist wichtig zu betonen, dass der Kopf des Fisches zwischen 40 und 50% seines Gesamtgewichts ausmacht, was bedeutet, dass man beim Kauf eines 1 kg schweren Fisches nur etwa 500 Gramm essbaren Fisch erhält. Dies ist ein relevanter Faktor bei der Berechnung der benötigten Mengen für eine Mahlzeit. Der schwarze Freifisch aus Galicien zeichnet sich nicht nur durch seinen exquisiten Geschmack aus, sondern ist auch die Fischart mit der geringsten Schrumpfung beim Kochen im Vergleich zu Rosa und Weiß, wobei Letzterer von geringerer Qualität ist. Ohne Zweifel die perfekte Wahl für Gourmets und Feinschmecker.