Die japanische Klam, wissenschaftlich bekannt als Ruditapes philippinarum, ist ein Weichtier, das in den 80er Jahren in die Gewässer der Galicischen Rías eingeführt wurde. Obwohl sie nicht einheimisch ist, hat sich ihr Anbau in Galicien erheblich ausgeweitet und sie ist ein wesentlicher Bestandteil der galizischen Meeresfrüchte geworden. Diese Art von Klam ist in der Küche vielseitig einsetzbar, geeignet für verschiedene Zubereitungen, von den traditionellen Fabes mit Klam bis hin zu Reis, Nudeln und Gerichten auf Meeresfrüchte-Art. Ihre Qualität und Frische sind garantiert, was ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis sichert.