Der galicische blaue Hummer aus der Ría ist eine sehr geschätzte Meeresfrucht in Spanien, besonders auf den Tischen, die Authentizität und Qualität suchen. Dieser Krustentier, wissenschaftlich als Homarus gammarus bekannt, ist schwer von seinem üblichen blauen Verwandten zu unterscheiden, doch Experten erkennen subtile Unterschiede in den Flecken und im Geschmack. Ökologisch gesehen hatte die Überfischung die Bestände verringert, doch Aufforstungsprojekte konnten seine Präsenz an den Marktplätzen der Rías Baixas erhöhen. Bei der Zubereitung mit Reis reicht in der Regel ein Hummer für 2-3 Personen. Jedoch empfiehlt es sich, beim Grillen oder Kochen einen kleinen für zwei Personen zu verwenden. Es ist wichtig, den 20% Gewichtsverlust nach dem Kochen zu berücksichtigen. Unser Hummer wird immer lebend versandt, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Er muss kühl und mit einem trockenen Tuch abgedeckt aufbewahrt werden, bis er zubereitet wird. Dieser Hummer ist nicht nur für seinen überlegenen Geschmack bekannt, sondern auch für seine Haltbarkeit außerhalb des Wassers, was sicherstellt, dass er in optimalem Zustand beim Kunden ankommt. Für weitere Details zu spezifischen Größen oder anderen Anforderungen können unsere Kunden uns direkt kontaktieren.