Die galizische Strandkrabbe ist eine außergewöhnliche Meeresfrucht, die von Experten mit über 25 Jahren Erfahrung ausgewählt wird. Häufig in Asturien als 'Andarica' und in Katalonien als 'cabró' bekannt, besticht diese Meeresfrucht durch ihr zartes Fleisch und den authentischen Meeresgeschmack. Die verschiedenen Körperteile bieten geschmackliche Vielfalt und sind sehr nahrhaft. Ihr hoher Harnsäuregehalt macht sie jedoch ungeeignet für Gichtpatienten. Während des Kochens sollte sie in kaltem Salzwasser, mit Lorbeerblatt, 7 Minuten lang gekocht werden, um die Integrität zu wahren. Gewöhnlich werden 1 bis 2 Nécoras pro Gast als Vorspeise serviert. Dieses Produkt kann lebend gekauft werden, wobei die Frische beim Transport erhalten bleibt. Im gekochten Zustand verliert die Nécora 20% ihres Gewichts, daher variiert das Gewicht zwischen lebend und gekocht.