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Die Wachtel ist ein Wandervogel, der in gemäßigten Klimazonen vorkommt. In Spanien wird sie häufig als Wildvogel verzehrt. Sein Fleisch ist zart und saftig. Es wird gewöhnlich gegrillt, gebraten oder in Füllungen zubereitet. Man findet es auch in Eintöpfen und Zubereitungen wie einigen Pasteten.

Patties

Das Fleisch dieses Stücks ist ein Lebensmittel mit einem hohen Nährwert und wenig Kalorien. Es ist ein mageres Fleisch, da es sehr wenig Fett und Kohlenhydrate enthält. Außerdem ist es reich an Eisen, was zur Vorbeugung und Bekämpfung von Blutarmut sehr zu empfehlen ist. Sein hoher Gehalt an Kalzium und Phosphor macht ihn unverzichtbar für die Erhaltung starker Zähne und starker Knochen