Gefülltes Lammkeule von Hermanos Manzano, gebraten und gefüllt mit Innereien und Nieren des eigenen Lamms, Spinat, Pinienkernen und Lauch. Ein festliches Gericht, um es am Tisch zu genießen. Hergestellt aus Lämmern der Rasse Churra, die zusammen mit ihren Müttern in der Dehesa La Guadaña (Labadía Petramora) aufgezogen werden, ernähren sie sich ausschließlich von Muttermilch, was zu einem zarten und sehr saftigen Fleisch führt.

Vorbereitung: Wir nehmen die gefüllte Lammkeule aus der Tüte mit den Jus auf ein Tablett und stellen sie für 30 Minuten bei 200º in den Ofen, oder bis sie gut gebräunt ist. Gleichzeitig geben wir die Duxelles aus Pilzen in einen Topf im Wasserbad für 10 Minuten in kochendes Wasser, während wir die Sauce in einem anderen Topf erhitzen, bis sie kocht. Wir nehmen die Keule aus dem Ofen und schneiden sie in Medaillons, richten sie auf einer Platte an, beträufeln sie großzügig mit dem Jus des Lammes, begleiten sie mit der Duxelles aus Pilzen und fertig! Hergestellt von Hermanos Manzano in ihrem Restaurant Casa Marcial (3 Michelin-Sterne).Braten und servieren.

Enthält:
- Gefüllte Lammkeule
- Jus vom eigenen Lamm
- Duxelles aus Pilzen

Netto-Gewicht: Gefüllte Lammkeule: ca. 1,2 kg + Duxelles aus Pilzen: 400 g + Lammjus: 200 g. Aufbewahrung: Im Kühlschrank zwischen 1ºC und 4ºC. Allergene: Gefüllte Lammkeule: Schalenfrüchte, Milch und Sulfite. Duxelles aus Pilzen: Milch, Soja, Sellerie und Eier. Lammjus: Sulfite, Sellerie, Eier und Soja. Herkunft: Arriondas, Asturien. Verpackung: Vakuum.