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Es ist das ganze Leben lang da, aber deswegen weder besser noch schlechter. Die gelbe Zwiebel ist eine Sorte von getrockneter Zwiebel mit intensivem Geschmack, was sie perfekt für Braten und Saucen macht. Ihr Aussehen reicht von gelb bis braun. Sie sind normalerweise das ganze Jahr über erhältlich. Sie ist die am häufigsten verwendete Zwiebel in der Küche und je nach Erntezeit kann sie mehr oder weniger scharf sein. Eigenschaften und Vorteile: Gelbe Zwiebeln sind reich an Vitamin B6 und Flavonoiden, was dazu beiträgt, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Sie sind ballaststoffreich, kalorienarm und ein starkes Antioxidans aufgrund ihres Gehalts an Vitamin A und C sowie einer Verbindung namens Quercetin, die stärker ist als Vitamin E. Sie ist reich an Schwefelverbindungen. Da sie zu 89% aus Wasser besteht, ist sie ein sehr leichtes Lebensmittel. Sie regt den Appetit an und reguliert die Magenfunktion. Sie hat harntreibende und herzgesunde Eigenschaften. Dank ihres Chromgehalts ist sie auch antidiabetisch. Nährwertangaben pro 100 g: Kalorien: 40,0 kcal Wasser: 89,11 g Kohlenhydrate: 9,34 g Proteine: 1,1 g Gesamtfett: 0,1 g Aufbewahrung und Tipps: Sie halten am längsten, wenn man die äußere Schicht entfernt, da dies eine trockene Schicht ist. Bewahren Sie sie nicht in Plastiktüten auf. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort. Wenn es zu kalt ist, verfaulen sie und wenn es zu warm ist, keimen sie. Da diese Art von Zwiebel oft scharf ist, können Sie sie blanchieren und abkühlen lassen oder einige Stunden lang in Salz legen, um die Schärfe zu reduzieren. Rezept und Verwendung in der Küche: Die gelbe Zwiebel ist die Grundlage unserer Küche. Wir verwenden sie für Sofritos, Eintöpfe, Cremes, eingelegt, gebraten. Selbst gebacken schmeckt sie köstlich.