Diese Linsen gelten als die delikatesten, weil sie eine weiche Textur und einen feinen Kastaniengeschmack haben, der diesem Gericht einen feinen Duft verleiht. Es werden keine Konservierungsstoffe verwendet.
Eine schöne Ausgewogenheit der Aromen: gepökelte Schweinelende und grüne Linsen von Berry, Label Rouge, honigartig und mit leichtem Kastaniengeschmack.