DER GESCHMACK DES UNGEWÖHNLICHEN IN IHREM GLAS
Entdecken Sie einen ungewöhnlichen Wein, der das östlichste Gebiet der Rioja durch zwei autochthone, aber seltene Sorten erkundet, die in einem extremen Klima mit Einflüssen der atlantischen Frische wachsen.
Weinberge und Klima
Die Weinberge befinden sich auf 450 m Höhe in Cuzcurrita. Sie haben eine Nord-Süd-Ausrichtung und ein extremes kontinentales Klima, das die Säure und Frische der Weißweine bewahrt.
Böden
Die Reben wachsen auf flachgründigen Schwemmlandböden und Kies an der Oberfläche, mit wenig Wasserspeicherung. Sie sind warm und begünstigen die Reifung, indem sie die Temperatur der Steine aufnehmen.
WINZER
Rodolfo Bastida ist der Orchesterdirektor des Weinguts. Er ist dafür verantwortlich, den Stil und die einzigartige Persönlichkeit von Ramón Bilbao auf unsere Weine zu übertragen, und mit Límite Norte spiegelt sich diese Persönlichkeit in einem ebenso ungewöhnlichen wie besonderen Wein wider.
AUSARBEITUNG UND REIFUNG
Kaltmazeration in der Maturana Blanca, um die primären Aromen und Tannine der Sorte zu begünstigen. Gärung in Beton und Reifung auf der Hefe in Beton, Amphoren und Fässern von 600 l. Montage und Reifung in französischen Fässern von 225 l für 6 Monate und mehr als 12 Monate in der Flasche.
SCHMECKENDBlassgelbe Farbe, sauber und hell. Von mittlerer Intensität, mit Aromen von Zitrusfrüchten, frischem Steinobst, Noten von weißen Blüten, subtilen Aromen von Fass und Tertiär. Am Gaumen ist er frisch mit ausgezeichneter Säure und freundlichem Tannin. Harmonisches Weiß, ausgewogen und mit langem Federweg.
SERVICE UND PAIRINGIdeale Temperatur zwischen 10ºC und 12ºC. Er passt wunderbar zu den Gerichten mit weißem Fleisch, getrüffeltem Huhn, cremigem Käse und fettem Fisch.
