Das Iberische Schwein ist die autochthone Rasse der Iberischen Halbinsel und liefert Fleischprodukte mit außergewöhnlichem Nährwert
Maisqualität: Diese Klassifizierung ist die höchste Qualität, es handelt sich um iberische Schweine, die in völliger Freiheit auf der Weide aufgezogen und mit natürlichem Weideland und Eicheln gefüttert wurden.
Iberische Schweine werden in völliger Freiheit auf der Weide aufgezogen und mit natürlichem Weideland und Eicheln gefüttert
Artesana Jamonera hat mehr als 40 Jahre Erfahrung im Schinkensektor und bietet Produkte von höchster Qualität an, die eine ordnungsgemäße Reifung und eine Qualität garantieren, die den Eigenschaften jedes Produkts entspricht
VERARBEITUNG UND REIFUNG:
Die Auswahl des Fleisches und des mageren Fleisches erfolgt nach dem gleichen Verfahren wie bei den anderen iberischen Würsten
Die Gewürze für den Salchichón Ibérico sind schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander und Muskatnuss.
Die Mischung wird 24 Stunden lang mazeriert und ruht 40 Tage lang. Dann wird sie mit Wasser, Lorbeerblatt, Nelken, Zwiebel und Pfeffer gekocht. Anschließend wird sie gefüllt und in einem Raum mit den entsprechenden Eigenschaften 4 bis 6 Monate lang gereift
Konservierung:
Kühl gelagert: Tª = 5ºC
Gefroren: Tª = 5ºC
Im Gefrierschrank: Tª < -18ºC.
Im Gefrierschrank: Tª < -18ºC
BESCHREIBUNG:
Verpackung: vakuumverpackt in Plastikbeuteln und/oder lebensmittelechten Polyethylenschalen.
Verpackung: vakuumverpackt in Plastikbeuteln und/oder lebensmittelechten Polyethylenschalen
Verpackung: lebensmittelechte Kartonagen.
Verpackung: lebensmittelechte Kartonagen.
Verpackung: lebensmittelechte Kartonagen.
VORZÜGLICHER VERBRAUCH:
Gekühlt: 5 Tage
Gekühlt: 5 Tage
Vakuumgekühlt: 15 Tage
Gefroren: 18 Monate
Gefroren: 18 Monate
