Verkaufsbezeichnung: Iberische Eichel-Palette (75% Iberische Rasse) - Roter Siegel Größe: 5-5,5 kg Ein kulinarisches Juwel, geschätzt von den besten Gourmets der Welt, und zweifellos auf demselben Niveau wie die besten 100% iberischen Paletten, aufgrund ihrer doppelten Montanera. Es stammt von den Vorderbeinen der Schweine. Es ist ein Stück von kleinerer Größe als der Schinken, aber es bietet eine exquisite Verkostung für die anspruchsvollsten Gaumen, da sein Fleisch aufgrund des idealen Gleichgewichts zwischen Fett und mager noch saftiger ist. Was ist das Schneiden in Scheiben? Müde, vom Sandwich abzubeißen und alles herauszufallen, weil die Scheibe so lang ist? Müde davon, zwischen den mit dem Messer geschnittenen Scheiben Fleischstücke und dicke Stücke zu finden? Stellen Sie sich eine Scheibe so dünn vor wie maschinell geschnitten, aber so klein wie mit dem Messer geschnitten? Jetzt ist es möglich! Probieren Sie unser exklusives Scheibenschneiden aus Meine Schulter hat viel Fett Die iberische Eichel-Palette (75% Rasse I.) hat immer eine äußere Fettschicht (gelbes Speckfett), dank der die Palette alle notwendigen Monate für ihre ordnungsgemäße Reifung aushalten kann. Die Gesamtnutzung der Palette kann zwischen 28% und 30% variieren. Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und bis zu 400 Gramm Fleisch über oder unter in einer 5kg-Palette variieren können, und normalerweise bleiben etwa 1,4 kg Fleisch in einer 4,5-5 kg-Palette übrig, nachdem wir Knochen und äußeres Fett entfernt haben. Normalerweise hat eine größere Palette einen höheren Fleischanteil. Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass die Ausbeute Ihrer Palette deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Auf dieser Seite finden Sie einige Beispielfotos, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihre Palette viel Fett hat. Merkmale: - Zutaten: Iberische Eichel-Schulter und Salz. Konservierungsstoffe (E-252 und E250) - ENTHÄLT KEIN GLUTEN, ENTHÄLT KEINE LAKTOSE - Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt): - Energiegehalt: 1169 kJ/100g - 280 kcal/100g - Fette: 16,80 g/100g - Davon gesättigte Fettsäuren: 6,02 g/100g - Kohlenhydrate: <0,5 g/100g - Davon Zucker: <0,5% - Proteine: 32,2 g/100g - Salz: 7,75 g/100g