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Das iberische Schwein ist die einheimische Rasse der Iberischen Halbinsel und liefert Fleischprodukte mit außergewöhnlichen Nährwerten. Es kann je nach Aufzuchtmethode und Fütterung unterschiedliche Qualitäten haben. Bellota-Qualität: Diese Klassifizierung steht für die höchste Qualität. Die iberischen Schweine werden in völliger Freiheit auf den Weiden gehalten und mit natürlichen Weiden und Eicheln gefüttert. Die "Artesana Jamonera" verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Schinkenbranche und bietet Produkte von höchster Qualität, die eine angemessene Reifung und Qualität entsprechend den Eigenschaften jedes Produkts garantieren. REIFUNGSPROZESS: Salzung: Es wird mit Meersalz bedeckt und bei Temperaturen zwischen 0 und 5ºC gelagert. Trocknung: Um sein charakteristisches Aroma und Geschmack zu erhalten, wird es in einer Kammer mit sehr strengen Bedingungen gelagert. Reifung: Über 36 Monate. Dieser Prozess führt dazu, dass das Stück vollständig mit einem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma durchdrungen ist. LAGERUNG: Im Kühlschrank: Tª = 5ºC Im Gefrierschrank: Tª < -18ºC. PRÄSENTATION: Sie erhalten Ihr Stück in fettfreiem Papier und mit Netz umwickelt. MINDESTHALTBARKEITSDATUM: Gekühlt: 5 Tage Vakuumverpackt gekühlt: 15 Tage Gefroren: 18 Monate