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Müde davon, geschnittene Schinken zu kaufen, ohne zu wissen, wie viele Packungen sie Ihnen schicken werden? Bei Don Ibérico wissen wir, dass nicht alle Schinken gleich sind, deshalb haben wir beschlossen, Ihnen drei verschiedene Größen von geschnittenem Schinken anzubieten, damit Sie die Größe des Schinkens auswählen können, den wir für Sie schneiden werden.
Der 100% iberische Eichelschinken hat immer eine äußere Fettdecke (gelbes Fett), die größer ist als bei anderen iberischen Schinken. Dank dieser Fettschicht kann der Schinken die erforderliche Zeit für die richtige Reifung aushalten.
Die Gesamtausbeute des Schinkens kann zwischen 38% und 44% variieren.
Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und dass sich das Gewicht des Fleisches in einem 8-kg-Schinken um bis zu einem halben Kilogramm nach oben oder unten variieren kann, wobei normalerweise etwa 3,2 kg Fleisch in einem 8-kg-Schinken verbleiben, nachdem wir Knochen und äußeres Fett entfernt haben.
Normalerweise hat ein größerer Schinken einen höheren Anteil an Fleisch.
Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass die Ausbeute Ihres Schinkens deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Auf dieser Seite finden Sie Beispielfotos, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihr Schinken viel Fett hat.
| Energie | 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g |
| Fett | 20,1 g/100g |
| Davon ges
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