Guanciale aus iberischem Schweinebauch – Handwerklich hergestellt mit Kräutern und Gewürzen Hauptmerkmale - Hervorragender Schnitt: Wir verwenden den Schweinebauch des iberischen Schweins, ein Stück mit dem richtigen Verhältnis von eingelagertem Fett und magerem Fleisch. - Natürliche Gewürze: Nur Salz, Thymian, Rosmarin, schwarzer Pfeffer und Knoblauch — ohne künstliche Zusätze, um einen reinen und authentischen Geschmack zu bewahren. - Traditionelle Reifung: Das Produkt wird wochenlang bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gereift, um den optimalen Punkt von Festigkeit, Geschmack und Aroma zu erreichen. - Einzigartige Textur: Beim Kochen schmilzt sein Fett elegant und hinterlässt ein zartes Inneres mit einer leicht knusprigen äußeren Schicht. - Gastronomische Verwendung: Ein Schlüssel für Carbonara, Amatriciana, Gricia und andere authentisch italienische Rezepte. Kann auch in dünne Scheiben geschnitten für Platten oder in Eintöpfen verwendet werden, um Tiefe zu verleihen. Lagerung und Verwendung - Bei 0 bis 7 °C im Kühlschrank aufbewahren, in Sulfitpapier oder Lebensmittelfolie eingewickelt, um Feuchtigkeitsüberschuss zu vermeiden. - Beim Öffnen die geschnittene Seite mit Lebensmittelfolie oder Papier abdecken, um die Oxidation zu verhindern. - Beim Kochen in eine kalte Pfanne ohne Öl geben, langsam schmelzen lassen und braten, bis es goldbraun knusprig ist; das resultierende Öl ist an sich ein Zutat, um Pasta oder Gemüse anzubraten. Warum unser Guanciale wählen? Dieser Guanciale aus iberischem Schweinebauch hebt sich von anderen Optionen (wie Speck oder Bauchspeck) durch seinen tieferen Geschmack, seine buttrige Textur und seine kulinarische Authentizität ab. Er ist ein Gourmetprodukt für Liebhaber der italienischen Küche, Profis und Liebhaber von gutem Wurstwaren.