Der 100% Iberische Eichel-Schinken DOP Jabugo von höchster Qualität ist eines der exklusivsten Produkte von Olalla Jamones. Er stammt von 100% iberischen Schweinen, die in Freiheit in den Dehesas Andalusiens und Extremaduras gehalten werden, wo sie sich hauptsächlich von Eicheln während der Montanera ernähren. Dieser Prozess gewährleistet einen einzigartigen, charakteristischen Geschmack, kombiniert mit einer unverwechselbaren Textur, die durch eine traditionelle Reifung von 36 Monaten in der Bodega erreicht wird. Es wird in verschiedenen Formen präsentiert, einschließlich ganzer Stücke, entbeint oder von Hand zugeschnitten und vakuumverpackt. Es ist wichtig, den Schinken an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern und innerhalb von 21 Tagen nach dem ersten Verzehr zu konsumieren, um sein Aroma und seine Saftigkeit voll zu genießen. Zu den sensorischen Eigenschaften gehören eine intensiv rosa-rote Farbe, ein wenig salziger und leicht süßer Geschmack sowie ein unverwechselbarer Geruch. Darüber hinaus ist dieser Schinken gluten- und laktosefrei, was ein allergenfreies Erlebnis gewährleistet. Jedes Stück wird sorgfältig verpackt versendet, um seine Qualität während des Transports zu schützen.