Die Coppa oder iberische Schinken ist ein Gourmet-Wurstprodukt, das aus Fleisch hergestellt wird, das die iberische Schulter mit dem Lendenstück verbindet. Sie zeichnet sich durch ihre marmorierte Marmorierung des intramuskulären Fetts aus, die einen sanften und tiefen Geschmack sowie ein intensives Aroma bietet. Diese Delikatesse wird aus iberischen Schweinen hergestellt, die in den Weidegebieten von Huelva und Extremadura leben und mit Eicheln, Kräutern und Getreide gefüttert werden. Jede Einheit wiegt ungefähr 550 Gramm und reift 6 Monate in natürlichen Kellern. Es wird empfohlen, das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort bei Temperaturen zwischen 12 und 14 °C aufzubewahren. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 21 Tagen konsumiert werden, um Geschmack und Eigenschaften zu erhalten.