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Das Geheimnis des iberischen Schweinefleisches ist ein sehr geschätzter Fleischschnitt aufgrund seiner Saftigkeit und intensiven Geschmacks.

Es stammt aus dem intramuskulären Teil der Schulter des iberischen Schweins, das in Eichenwäldern aufgezogen und mit Eicheln gefüttert wird.

Mit einem ungefähren Gewicht von 600 Gramm ist dieses Produkt der Metzgerei ideal zum Grillen oder Braten.

Das iberische Schwein ist eine einheimische Rasse der Iberischen Halbinsel, bekannt für die Fettinfiltration zwischen den Muskelgewebefasern, die ihm eine zarte Textur und einen charakteristischen Geschmack verleiht.

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