"Queixo do País" wird in Handarbeit hergestellt und reift 60 Tage lang mit roher Milch von galizischen blonden Kühen. Es ist ein sehr cremiger Käse mit einer sehr weichen Textur, der Noten von Milch und Butter sowie leichte saure Nuancen im Mund hat. Ein sanfter Käse im Mund, der jedoch die intensiven Aromen und Geschmacksrichtungen der rohen Milch besitzt. Dieser Käse repräsentiert die Realität der Viehzucht in ländlichen Gegenden Galiziens. Eine Realität, die von Frauen geprägt ist, die ihre Kühe zweimal täglich melken und mit dem überschüssigen Milch produzieren sie echte handwerkliche Käse, die sie mit nur wenigen Tagen Reifung auf ihrem kleinen Marktstand verkaufen. Die Landkäse sind viel mehr als nur cremige Käse aus roher Milch, sie sind das Ergebnis einer langen Tradition und ein Produkt, mit dem wir unser Engagement für die Landwirtschaft und die Viehzüchter zeigen. Aufgrund seiner leichten Säure passt er wunderbar zu süßen Früchten oder Quitten. Essbare Rinde. Genießen Sie ihn mit einem weißen Wein wie unserem Godello Pascuala. Es wird empfohlen, den Käse bei Raumtemperatur zu genießen. Nettogewicht: wahlweise zwischen 600 und 700 g. Format: Ganze Stücke. Textur: Weiche Paste mit natürlicher Rinde. Reifung: 60 Tage. Milch: rohe Milch von galizischen blonden Kühen. Gerinnung: enzymatisch. Art des Lab: tierisch. Käserei: Amalia Mosteiro (Ourense). Herkunft der Milch: Arzúa, A Coruña. Lagerung: bei 5º bis 8ºC im Kühlschrank, in dasselbe Papier des Käses eingewickelt, damit er atmen kann und nicht die Aromen anderer Lebensmittel annimmt.