Weinprobeblatt HERSTELLUNG UND VINIFIKATION Handgeerntet zum genau richtigen Reifegrad. Entstielt auf dem Tisch nach strenger Auswahl. Gärung bei einer Temperatur von 22 ° C mit sehr energischen Überflutungen und trockener Abfüllung. AUSBAU 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern (Allier) mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern. Der Rest in der Flasche, etwa 4 Monate. OPTISCH Dunkelrote Farbe von reifen Kirschen mit klaren Rändern und hoher Deckkraft, die auf seinen feinen und fruchtigen Geschmack hinweisen. OLFATORISCH Reife rote Früchte, gut kombiniert mit den Aromen des Ausbauprozesses, die das Holz beisteuert: Balsamico wie Vanille, Trockenfrüchte, Röstnoten und geröstete Tabakaromen. GUSTATORY Ausgewogen und komplex. Genau abgestimmte Konzentration von gut ausgewogener Frucht mit sehr lebendiger Säure und weichen, angenehmen Tanninen. Ein langes und aromatisches Finish; ein Wein, der zum Weitertrinken einlädt, aufgrund seines lang anhaltenden Abgangs. PAARUNG Passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten. Innereien. Rotes Fleisch und Wild, kräftige Braten, Schweinefleisch und Lamm. Reisgerichte mit einer Vielfalt an Meeresfrüchten und Gemüse. Alle Arten von Käse und Wurstwaren, gegrilltes Gemüse. Ideal zum Trinken im Aperitif. Durch seine strenge Herstellung wird Ingenia "Selección" zu einem einzigartigen Wein, der seinen Charakter aus der Weintradition der Vega de Madrid erhält. Es reiht sich in die aufstrebenden Weine ein, die seit ihrem Erscheinen überraschen.