Grüne Paprika
Grüner Paprika zeichnet sich durch seinen hohen Wassergehalt (94 %) aus. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine (A und C) und Mineralien (Kalium).
Wie kann man sie konservieren und zubereiten?
Es ist ratsam, sie im Kühlschrank und in einem perforierten Plastikbeutel aufzubewahren, damit sie bis zu fünfzehn Tage haltbar sind. Einmal blanchiert oder geröstet und geschält, können sie eingefroren werden.
Bei der Zubereitung von Paprika ist es ratsam, die Haut zu entfernen. Dazu werden sie geröstet und, wenn sich die Haut zu lösen beginnt, in kaltes Wasser getaucht. Auch die Kerne und Membranen der Paprika sollten entfernt werden. Sie können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Im Allgemeinen sind die länglichen und dünnen Sorten besser zum Braten geeignet, während die fleischigeren zum Braten oder Füllen verwendet werden.
Sie können genossen werden: im Ofen gebraten; in Saucen, Pistos, Pürees oder als Beilage zu Fleisch, Fisch und Eiern; roh und zart in Salaten; zur Zubereitung von scharfen Saucen wie Curry oder Tabasco; in Paellas, gefüllt mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, in Omeletts und Pizzen; auf Spießen; in Eintöpfen...
So kurz halten diese Paprikas, wenn du sie probierst 😃
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