Der Herstellungsprozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der besten Trauben von drei alten Weinbergen im Alter von 35 bis 40 Jahren, die sich im Norden von Lapuebla und im Süden von Laguardia in Rioja Alavesa befinden.

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 28 °C und 30 °C während 7 Tagen, gefolgt von einer zusätzlichen Mazeration von 10 Tagen. Die malolaktische Gärung findet in großen Eichenfässern statt, wobei 70% französische Eiche, 15% amerikanische Eiche und 15% ungarische Eiche verwendet werden, für einen Zeitraum von 25 Tagen. Anschließend reift der Wein für 17 Monate in den gleichen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500L und 225L, mit regelmäßigen Umfüllungen.

Verkostungsnotiz von Jesús Madrazo Selección Rioja

Der Wein hat eine kirschrote Farbe mit einer mittelhohen Schicht. In der Nase zeigt er eine elegante und gute Intensität mit Noten von roten und schwarzen Früchten, die durch die feine Reifung gut ausgewogen sind.

Im Mund hat er einen guten Einstieg mit einer seidigen Textur, einen eleganten Verlauf, eine angemessene Säure und ein Gleichgewicht zwischen Frucht und Reifung. Der Abgang ist anhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck auf dem Gaumen.