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Die saure Kartoffel sind knollenartige Gemüse, die voller gesundheitlicher Vorteile und Nährstoffe sind. Sie sind reich an Kohlenhydraten, liefern uns Antioxidantien, regulieren den Blutzucker, ihre resistente Stärke fördert eine gute Verdauungsgesundheit und sie sind glutenfrei. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin B, Folsäure und Mineralien wie Magnesium und Eisen. Es ist eine äußerst vielseitige Knolle und wird in Tausenden von Rezepten verwendet. Sie können gekocht, gebacken, gefüllt, gedünstet, gebraten, in Cremes und Eintöpfen verwendet werden und sind eine unverzichtbare Zutat in zahlreichen Gerichten wie Kartoffelomelett.