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Der Käse O Mouro mit Kaffee und Zimt ist ein handwerklicher und halbgereifter Käse, hergestellt aus Rohmilch von eigenen Kühen. Er hat die Silbermedaille bei den WCA 24 in Portugal gewonnen, die sich der Goldmedaille von 2018 anschließt. Dieser handwerkliche Käse O Mouro mit Kaffee und Zimt, mit einer weichen und cremigen, zarten und elastischen Textur, hat einen milden Geschmack nach frischer Milch mit Nuancen von Joghurt und Sahne. Seine Besonderheit liegt in seiner natürlichen und essbaren Rinde, von einem warmen Braunton, die in Kaffee und Zimt getaucht wird und ihm ein sehr angenehmes Aroma verleiht, das perfekt mit dem zarten milchigen Aroma seines Teigs harmoniert. Eine köstliche Einladung für jeden Gourmet-Gaumen. Campo Capela ist eine kleine Genossenschaft lokaler Milchproduzenten mit durchschnittlich 15 Kühen pro Betrieb. Sie haben ihre Initiative mit dem Ziel begonnen, umweltfreundlich zu sein und Qualitätsprodukte anzubieten, und haben mittlerweile sogar die europäischen Standards übertroffen. Das Ergebnis sind ihre handwerklichen Käse, frisch mit Herkunftsgarantie und dem verdienten Siegel der Herkunftsbezeichnung "Queixo Tetilla". Auszeichnung für Innovation des Gastronomieforums A Coruña 2017. Aufbewahrung: Zwischen 2º und 10º. Tierherkunft: Kuh. Reifezeit: Halbgereift. Milchart: Rohmilch.