Käse Olavidia, hergestellt von der Käserei Quesos y Besos, wurde zum "Besten Käse der Welt" 2021 bei den World Cheese Awards in Asturien und zum "Besten Käse Spaniens 2022" bei der 12. GourmetQuesos in der Gourmet-Messe gewählt. Olavidia ist ein spektakulärer Käse, der handwerklich aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird, mit mehreren Auszeichnungen, einer weichen elfenbeinfarbenen Textur und einem leicht zitronigen Geschmack. Eine feine Schicht pflanzlicher Kohle in der Mitte, die aus Olivenknochenasche gewonnen wird, macht ihn besonders lecker. Mit einem leicht zitronigen und starken Joghurtaroma. Die Rinde von Olavidia ist essbar und natürlich verschimmelt. Der Käse Olavidia ist ein sanfter handwerklicher Ziegenkäse, perfekt zum "Appetit anregen" vor stärkeren Käsesorten. Die junge Familienkäserei Quesos y Besos setzt auf die Fortführung der Familientradition, um Labkäse herzustellen, und gehört zu den wenigen in der Sierra Morena-Region. Die Fülle in der Ernährung ihrer Ziegen scheint das Geheimnis zu sein, dass sie nur fünf Monate nach ihrer Gründung den ersten Preis für den Käse Olavidia erhielten. Wie isst man Olavidia? Es ist wichtig, Olavidia bei Raumtemperatur zu essen, um seinen Reichtum an Geschmacksrichtungen besser genießen zu können... daher sollte man ihn eine Stunde vor dem Kühlschrank herausholen. Er schmeckt auch köstlich geschmolzen auf geröstetem Brot oder zerbröselt über Salaten und Gemüse, oder einfach nur mit frischem Obst (Äpfeln und Birnen). Herkunft des Tieres: Ziege Milchtyp: pasteurisiert