La Bota 107 Florpower MMXX Team Navazos

La Bota 107 von Florpower MMXX ist ein stiller Weißwein, der von Equipo Navazos in Sanlúcar de Barrameda hergestellt wird

Aus 100% Palomino Fino-Trauben von Sanlúcar-Weinbergen mit 55 bis 85 Jahre alten Rebstöcken, die in der Pago Miraflores La Baja liegen, wurde der Wein auch in diesem Jahrgang 2020 nach alter Art vergoren, in denselben Fässern, in denen er unter Schleier gereift ist. Nach der Gärung wurde der Wein acht Monate lang auf der Hefe von Flor ausgebaut. Im Mai 2021 wurde der Wein aus den Fässern genommen und in einen Edelstahltank umgefüllt, wo er unter dem subtileren Einfluss der Florhefen bis zur Abfüllung im Juli desselben Jahres blieb

In der Florpower-Saga setzt sie den Stil fort, der mit den Botas 67 (mehr hier), 77, 84 und 97 begonnen wurde. Das heißt, eine etwas kürzere Crianza unter dem Schleier als die des ersten Florpower. Laut Eduardo Ojeda und Jesús Barquín strebt dieser Wein nach Ausgewogenheit und Frische, um durch die biologische Reifung, die noch kürzer ist als die des ersten Florpower, den perfekten Ausdruck des Weinbergs zu erreichen. Nach der üblichen intensiven biologischen Reifung in den traditionellen 600-Liter-Bottichen von Jerez folgten nur einige Monate der Ruhe und der sanften Reifung in Stahltanks