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Der Florpower MMXX Boot 107 ist ein ruhiger Weißwein, der vom Team Navazos in Sanlúcar de Barrameda hergestellt wird. Er stammt zu 100% aus der Palomino-Fino-Traube von Weinbergen in Sanlúcar mit Rebstöcken im Alter von 55 bis 85 Jahren im Pago Miraflores La Baja. Auch in diesem Jahrgang 2020 wurde der Wein auf alte Weise in den gleichen Fässern fermentiert, in denen er dann unter Flor herangereift ist. Nach der Gärung reifte er acht Monate unter Florhefen. Im Mai 2021 wurde der Wein aus den Fässern genommen und in einen Edelstahltank überführt, wo er bis zur Abfüllung im Juli desselben Jahres unter dem Einfluss, jedoch bereits viel subtiler, der Florhefen verblieb. Im Rahmen der Florpower-Serie setzt er den Stil fort, der mit den Fässern 67 (Más acá), 77, 84 und 97 begonnen wurde. Das heißt, er wurde etwas kürzer unter Flor herangereift als die ersten Florpower. Laut Eduardo Ojeda und Jesús Barquín strebt dieser Wein ein Gleichgewicht und Frische für einen perfekten Ausdruck des Weinbergs durch den Prozess der biologischen Reifung an, der noch kürzer ist als bei den ersten Florpower. Nur ein paar Monate Ruhe und eine leichte Reifung unter Flor im Edelstahltank nach der gemeinsamen anfänglichen intensiven biologischen Reifung in den traditionellen 600-Liter-Sherryfässern.