Der Cidrerie du Vulcain Cidre de Rose de Torny Sec 2020 ist eine ikonische Schöpfung von Jacques Perritaz, einem der Meisterhandwerker der europäischen Cidre. Dieser Cidre wird aus einer extrem seltenen Apfelsorte hergestellt, die ihm eine einzigartige aromatische Feinheit verleiht. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch Eleganz und Präzision aus, dank der spontanen Fermentation und der Flaschengärung ohne weinbauliche Korrekturen. Dieser Prozess stellt sicher, dass der Charakter der Frucht in all seiner Reinheit zum Ausdruck kommt, was zu einem trockenen und raffinierten Cidre mit großem Alterungspotenzial (6 bis 8 Jahre) führt. In der Nase erkennt man Noten von frischer Rose, rotem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von Honig, Kräutern und Steinfrüchten. Am Gaumen besticht er durch seine lebendige Säure, feine Tannine und eine integrierte Perle mit einem langen mineralischen Abgang. Ideal zu Foie Gras, Ente, asiatischer Küche, milden Käsesorten und Fruchtdesserts.