Die Duroc-Palette von Dionisio Sánchez stammt von ausgewählten, fettreichen und älteren Schweinen, deren Genetik auf dem Duroc-Schwein basiert und durch Kreuzungen mit anderen Rassen, die von dem Unternehmen und spezialisierten Züchtern durchgeführt werden, entwickelt wurde, um dieses exklusive Rohmaterial zu erzeugen. Ihre Reifung erfolgt in natürlichen Trockenräumen, mit einer langen Lagerzeit im Keller, die sich durch ein außergewöhnliches Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack auszeichnet. Sie enthält kein Gluten, keine Farbstoffe und keine Laktose.