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Herkunft
<p>El origen de <strong>Labadía </strong>comienza en la <strong>Dehesa de la Guadaña, Zamora,</strong> nuestra finca de 680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras <strong>vacas pardas de montaña y ovejas churras,</strong> ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja.</p><p>La Dehesa limita con 4km de<strong> Río Esla,</strong> afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por<strong> 16.000 encinas,</strong> fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia. </p><p>Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible. </p><p>Esto nos ha convertido, en 2015, en la primera ganadería española en obtener el<strong> Certificado de Bienestar Animal AENOR. </strong></p><p> </p>
Zamorano DOP Käse aus Rohmilch unserer Churra-Schafe hergestellt, die frei in Dehesa de la Guadaña weiden und mehr als 6 Monate gereift sind.
Es ist ein feiner und delikater Käse mit einem ehrlichen und ausgewogenen Geschmack mit salzigen, sauren und leicht scharfen Nuancen; sein Aroma erinnert an Schafsmilch mit Noten, die von gekochter Butter und Heu bis hin zu Nüssen und Fettsäuren reichen. Mit starkem Charakter, anhaltendem Geschmack und mittlerer Intensität.
Es wird empfohlen, bei Raumtemperatur zu konsumieren. Unessbare Rinde.
Mindestgewicht garantiert: 3 kg.Hersteller: Labadía de Petramora. Herkunft: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Art der Milch: Schafrohmilch. Gerinnung: enzymatisch. Typologie: gekochte Teig und gewaschene Rinde. Reifung: +9 Monate.
Intensität: mittel.
Präsentation: vakuumverpackt. Lagerung: Kühlung bei 6ºC.