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Verarbeitung und Aufzucht

Manuelle Ernte der Trauben in kleinen Kisten zu je 15 kg, die gekühlt und transportiert wurden und weitere 24 Stunden in einem kühlen Raum verblieben. Anschließend wurden sie auf einem optischen Sortiertisch verarbeitet, wobei eine Auswahl der besten entkernten, ganzen und einwandfreien Trauben getroffen wurde. Danach wurden sie zur Presse gebracht, wo die Mazeration in einer inerten Umgebung begann. Nach sechs Stunden und mehreren Probenahmen entschieden die Önologen, den Most abzulassen und ihn durch die traditionelle Schwerkraftmethode zu gewinnen, ohne automatisches Pressen. Der Ertrag beträgt etwa 40%. Dieser Most wird in einen Edelstahltank überführt, wo er 24 Stunden lang absetzen darf, und anschließend wird der klare Most gesammelt, um bei weniger als 15ºC für maximalen Erhalt der feinsten Aromen zu fermentieren. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein für etwa einen Monat auf den Feinhefen belassen.

Verkostungsnotiz von Lalomba Rosé 2020

• Farbe: Lalomba Rosé hat eine sanfte rosa-lachsrosa Farbe.
• Nase: Florale und subtile Aromen entwickeln sich in der Nase und ergeben eine Palette von frischen roten Früchten, Rosen und Kirschen.
• Geschmack: Im Mund ist er leicht und saftig und drückt erneut sein Bouquet aus Blumen und Früchten mit delikaten Noten von saftigen Zitrusfrüchten aus, die in einem cremigen und runden Finish harmonieren.

Pairing

Ramón Bilbao Rosado eignet sich gut zu gegrilltem Gemüse, fettigem Fisch, Sushi und Miesmuscheln.

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 10ºC zu servieren.

Produktdatenblatt

Weintyp: RoséweinBodega: Ramón BilbaoRebsorte: Garnacha, ViuraAusbau: JungJahrgang: 2020Alkoholgehalt: 13%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rioja