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Präzision und Wachsamkeit bei der Auswahl der Parzellen in Verbindung mit den an den Jahrgang angepassten Extraktionstechniken haben es ermöglicht, Rohstoffe mit bemerkenswerten Qualitäten zu vinifizieren. Die Verringerung der Kupferdosen im Weinberg hat es außerdem ermöglicht, seit Jahren mehr auf dem Hefesatz zu arbeiten, der lange Zeit schützend wirkt und den Einsatz von SO2 unmittelbar nach der Gärung vermeidet. Die Weine sind geradliniger, reiner und ihr Aroma ist viel stabiler