Grüner, Sauvignon Blanc

Der Winter 2020-2021 war warm, mit einer Durchschnittstemperatur etwa ein Grad über dem historischen Durchschnitt. In der ersten Hälfte des Januars gab es eine Kältewelle mit dem Sturm Filomena, der uns einen großen Schneefall und Temperaturen von -17ºC bescherte. Der Winter war feucht und der Frühling sehr unregelmäßig, mit sehr trockenen und warmen Monaten März und April sowie schwachen, aber wiederholten Niederschlägen zum Ende des Frühlings und Beginn des Sommers, was uns dazu zwang, die Pflege zu maximieren. Schließlich schloss das Jahr mit einer Niederschlagsmenge von 450 mm ab, leicht über dem Normalwert. Die Ernte des Sauvignon begann am 3. September und endete am 7. September, genau als die Ernte des Verdejo begann.