Der 75% iberische Eichel-Lende der iberischen Rasse wird aus zu 50% reinrassigen iberischen Schweinen gewonnen, die in den Rinderzuchtbetrieben von Ledesma und den Arribes del Duero aufgezogen werden. Diese 75% iberische Eichel-Lende der iberischen Rasse ist das Ergebnis einer sorgfältigen Aufzucht von iberischen Schweinen, die mit Kräutern, Wildpflanzen und Eicheln gefüttert werden, was ihr einen unvergleichlichen Geschmack und eine zarte Textur verleiht. Der Geruch und Geschmack der Lenden und Wurstwaren von Puente Robles sind so charakteristisch und einzigartig aufgrund ihrer Reifung an der frischen Luft und des Schattens, den ihnen die Arribes del Duero bieten. Es handelt sich um ein Produkt, das aus dem Beginn des ileospinale Muskels des Schweins hergestellt wird, praktisch frei von äußerem Fett, gesalzen, mariniert und in Naturdarm oder Fasern gestopft, mit einer Klammer oder an einem Ende gebunden und einem geeigneten Reifungsprozess unterzogen wurde, um dem Produkt einen exzellenten Geschmack und Geruch zu verleihen. Genießen Sie die Exzellenz des Iberico in jedem Bissen. Fleischprodukt.

Verzehr

Um den vollen Geschmack der 75% iberischen Eichel-Lende zu genießen, empfehlen wir, sie bei etwa 24°C zu verzehren. Wenn sie verpackt ist, empfehlen wir, sie aus der Verpackung zu nehmen und 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu lassen. Wenn sie kühl gelagert wurde, kann diese Zeit auf bis zu 2 Stunden verlängert werden. Mindesthaltbarkeit: 16 Monate.

Lagerung

Ganze Stücke: an einem trockenen Ort mit wenig Licht und ohne direkte Sonneneinstrahlung und bei einer Raumtemperatur von 16°C - 25°C lagern.

Fütterung

Kräuter, Wildpflanzen und Eicheln.

Reifezeit

Gesamte Reifezeit von 6 Monaten im Schatten der Arribes del Duero.