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Herstellung und Reifung

Malleolus ist ein Wein mit Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero, der zu 100% aus Tinto fino hergestellt wird. Malleolus, übersetzt aus dem Lateinischen als "majuelo", ist die Bezeichnung für die Weinberge in Pesquera de Duero. Mit seiner Entstehung werden die Kategorien Crianza, Reserva und Gran Reserva durch Weine mit eigener Identität ersetzt. Er wird aus Trauben von Weinbergen im Alter von 25 bis 75 Jahren hergestellt und markiert einen Wendepunkt in der Geschichte von Emilio Moro.

Der Wein wurde 18 Tage lang mit den Beerenhäuten eingemaischt und anschließend in französischen Eichenfässern einer malolaktischen Gärung unterzogen. Er wurde 18 Monate lang in neuen französischen Allier-Eichenfässern gereift, bevor er abgefüllt wurde.

Malleolus Verkostungsnotiz

• Aussehen: Malleolus hat eine reife Kirschenfarbe, bedeckter Hintergrund mit granatrotem Rand in einer dünnen Schicht.
• Nase: In der Nase ist es ein sehr intensiver Wein, in dem schwarze Früchte in Konfitüre überwiegen, balsamische Noten und aromatische Hölzer. Es treten auch würzige Aromen von Nelken und Kaffee mit mineralischen Tönen von Ton auf.
• Geschmack: Im Mund ist er kraftvoll und konzentriert mit einem großen Gleichgewicht. Im Rückgeruch treten erneut Gewürze, schwarze Früchte und aromatische Hölzer hervor. Der Geschmack ist samtig und weist eine ausgezeichnete Integration von Frucht und Holz auf.

Kombination

Malleolus eignet sich hervorragend zu Fleischreis und gewürzten Eintöpfen. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 16ºC zu servieren.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas Emilio MoroRebsorte: TempranilloReifung: CrianzaAlkoholgehalt: 14,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero