Das iberische Schwein ist die autochthone Rasse der Iberischen Halbinsel und liefert Fleischprodukte mit außergewöhnlichen Nährwerten. Bellota-Qualität: Diese Klassifizierung steht für die höchste Qualität. Die iberischen Schweine werden in völliger Freiheit auf den Weiden gehalten und mit natürlichen Gräsern und Eicheln gefüttert. Die handwerkliche Schinkenherstellung verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Branche und bietet Produkte von höchster Qualität, die eine angemessene Reifung und Qualität entsprechend den Eigenschaften jedes Produkts garantieren. HERSTELLUNG UND REIFUNG: Es wird mit magerem Fleisch, Fett, Salz und Paprika hergestellt. Es wird mit den notwendigen Zutaten gewürzt und etwa 12 Stunden lang bei 4°C mariniert. Anschließend wird es 3 bis 5 Monate lang in einem Keller mit spezifischen Eigenschaften getrocknet. Lagerung: Im Kühlschrank: Tª = 5°C Im Gefrierschrank: Tª < -18°C. PRÄSENTATION: Verpackung: Vakuumverpackt in Plastiktüten und/oder in für den Lebensmittelgebrauch geeigneten Polystyrolschalen. Verpackung: Kartonschachteln für den Lebensmittelgebrauch geeignet. VORZUGSHAFTES VERZEHRSDATUM: Gekühlt: 5 Tage Vakuumgekühlt: 15 Tage Gefroren: 18 Monate