Der Iberische Cebo-Schinken, der von Schweinen mit 50% iberischer Rasse stammt, ist ein charakteristisches Produkt von Artesana Jamonera, die über 40 Jahre Erfahrung in der Herstellung von hochwertigen Schinken verfügt. Dieser Schinken zeichnet sich durch seinen milden, nuancenreichen Geschmack aus, der das Ergebnis eines sorgfältigen Reifungsprozesses ist. Er stammt von in Salamanca aufgezogenen iberischen Schweinen, die hauptsächlich mit Mischfutter aus Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert werden. Dieser Zuchtprozess und die Qualität der Zutaten sind entscheidend für die Entwicklung eines Produkts, das nicht nur schmackhaft, sondern auch hervorragende Nährwerte bietet. Der Reifungsprozess umfasst eine sorgfältige Salzung mit Meersalz, gefolgt von einem Trocknen in Kammern mit strengen Bedingungen, um ein charakteristisches Aroma und einen einzigartigen Geschmack zu erreichen. Mit einer Reifezeit von über 36 Monaten erreicht jedes Stück einen Qualitätsstandard, der es von anderen Produkten abhebt. Zur Aufbewahrung wird empfohlen, ihn bei 5 °C im Kühlschrank oder bei Temperaturen unter -18 °C einzufrieren. Das Stück wird in beschichtetem Papier und mit Netz präsentiert, wodurch Frische und Qualität bis zur Verzehrzeit sichergestellt werden.